À propos
Expérience dans l'industrie des aliments et boissons
Êtes-vous en phase de démarrage, voulez-vous augmenter votre production ou désirez-vous à identifier et résoudre problèmes avec vos produits ?
MannaNova Solutions travaille dans le développement et la croissance de produits de consommation innovants tout en respectant l'environnement, l'équité sociale, le commerce équitable, la croissance responsable et le développement des économies locales.
Notre expertise repose sur nos services de consultation et solutions. Nous travaillons avec la production d’aliments et boissons naturelles, fermentées ainsi que sur le développement et la mise en oeuvre de lignes de production. Cela nous permet d'offrir des solutions adaptées aux besoins et visions spécifiques de nos clients.
Nous avons déjà développés plusieurs produits y compris le kombucha, la bière de kombucha, la cidre, le yogourt sans utiliser de produits laitiers, la choucroute prête quatre fois plus vite que la normale, le tempeh, le tempeh sans soja, les hydromels, les sauces, les conserves et beaucoup d'autres types d'aliments et boissons.
parlons
N'hésitez pas à nous écrire, nous serons heureux d'entendre parler de votre projet et proposer des solutions.
info@mannanova.com
Appelez-nous au 1-800-865-4525
Que vous soyez en phase de démarrage ou vous soyez un producteur déjà bien établi dans votre marché, MannaNova peut vous assister à travers les multiples phases de développement, de préparation et d’exécution.
Services de consultation et copacking
on vous aide à bâtir votre entreprise
Au fil des ans, MannaNova a acquis une réputation d’excellence dans le domaine du développement alimentaire et des breuvages. Nous participons à la phase préliminaire du développement, à la distribution sur différents marchés ainsi qu’à la croissance de la production et de la gamme de produits.
KOMBUCHA MASTERCLASS - UN COURS DE Fabrication de KOMBUCHA COMMERCIAL
Le Kombucha Masterclass est une formation en ligne complète et sans égal. Découvrez, au moyen de vidéos et de documents de grande qualité, les méthodes, outils et techniques pour bien brasser du kombucha à une échelle commerciale. Si vous commencez commercialement, la masterclass vous apportera le plus de valeur.
Manna-K
Stabilisez votre kombucha avec du Manna-k
Kombucha est un produit relativement nouveau dans les pays occidentaux, mais le marché augmente rapidement. Des nouvelles petites entreprises locales ouvrent leurs portes partout. Nous avons développés le Manna-k pour aider ces entrepreneurs passionnés à augmenter leur production et d'assurer qu'ils aurons un produit stable, non alcoolisé et délicieux.
Notre équipe
Rencontrez l'équipe
L'équipe de Mannanova est composée des personnes les plus talentueuses de l'industrie avec une formation professionnelle diversifiée provenant de nombreux pays différents.
Nous sommes fiers de nous appeler une famille!
Sébastien Bureau
Fondateur et président de Mannanova, Sébastien crée en permanence. Il adore la bouffe et l’innovation. Il s’y perd. Dès son plus jeune âge, il consacre d’innombrables heures à découvrir des ingrédients, des saveurs, et à explorer les secrets des aliments. Formé en chimie et en biologie, Seb est passionné de la science alimentaire. Avant de démarrer Mannanova, il occupait le poste de vice-président à la recherche et au développement au sein du producteur de kombucha le plus important au Canada – un rang atteint en partie grâce à ses développements techniques. Avec Mannanova, il continue à développer et à transmettre son expertise aux producteurs éco-responsables dans le domaine de l’alimentation et des breuvages, partout dans le monde.
Nathaly Pinto
Nathaly est notre directrice de l'assurance qualité avec la noble fonction d'assurer que nos opérations et produits sont toujours conformes. Elle a travaillé pendant plusieurs années avec des producteurs de cacao et de chocolat en Équateur pour développer leurs produits et améliorer la production locale. Nathaly travaille également au développement de nouveaux produits et de nouvelles saveurs pour nos clients.
Tristan Bonin-Giust
Tristan est un de nos brasseurs de confiance. Il s’est joint à notre équipe fort d’une formation en Production de miccrobrasserie du Cégep de Jonquière et suite à des expériences dans des brasseries de bières. Il est passionné de bonne bouffe, nmais encore plus de bonnes micros. Hors des heures de travail, on le retrouve comme bloggeur et archiviste pour la communauté locale de hip hop.
Eduardo Fonseca Arraes
Vice-président et responsable pour le développement des affaires, Eduardo est un expert de la gestion et D&D dungeon master. Avec une expérience de plus de 10 ans, il a travaillé pendant plusieurs années avec la gestion de projets de coopération internationale et développement durable pour le gouvernement du Brésil, des ONGs et les Nations Unies. Passionné par les aliments et les boissons artisanales, Eduardo a décidé de joindre ses forces à Sébastien pour gérer les projets de Mannanova et aider les gens du monde entier à réussir avec leurs idées.
Daniel Nahmias-Léonard
Daniel est là pour que votre rêve de kombucha devienne réalité! Il travaille avec nos clients et nos futures clients, pour s'assurer qu'ils aient les ressources et la confiance nécessaire pour aller de l'avant dans leur épopée de kombucha. Ayant vécu le monde des communications et de l'entrepreneuriat tech, il est vraiment heureux lorsqu'il aide les gens comme vous! Fait à noter: il est dans une compétition de reconnaissance de drapeaux avec Eduardo.
Thomas Durant
Directeur de la production, Thomas a perfectionné ses connaissances et ses compétences dans l'industrie alimentaire depuis 10 ans. Il a travaillé aux côtés de Sébastien pour le plus grand producteur de kombucha au Canada, et maintenant les deux ont uni leurs forces dans le but de créer une communauté internationale croissante de kombucha. Quand il ne fabrique pas Kombucha, il a les mains pleines avec d'autres activités liées à la production. Son mandat est : utiliser son expérience pour aider les autres à faire le meilleur produit possible pour le public.
Joseph Oliver
Joe a une longue carrière dans le domaine de la restauration à travers le Canada et est un passionné de la cuisine. Un chef talentueux qui a choisi de changer ses armes: il dépose ses couteaux pour nos “tanks" (ben, les tanks de fermentation). Joe assiste l'équipe de production avec sa force et sa passion pour le gangsta rap à brasser de délicieux produits tous les jours, avec le nettoyage et l'assainissement.
Amanda Weekes
With a notable experience in industrial cleaning, Amanda assists our Mannanova brewers with the production of kombucha and Manna-K and makes sure everything is clean and proper. Amanda is a hardworking individual who is always ready to tackle any task.
Amanda a une longue expérience dans les domaines de l'assainissement et du nettoyage industriel. À Mannanova, Amanda assiste les brasseurs dans la production de kombucha et de Manna-K, et s’assure que tout est propre. Amanda est une personne travaillante qui aime s’attaquer à des nouvelles tâches.
Martin Handfield
Martin est notre Coordonateur production. Il a passé sa vie à faire de la lyophilisation et à se spécialiser en fermentation de probiotiques à grande échelle pour une compagnie québécoise d’envergure internationale. Martin nous soutient à desservir un plus grand nombre de clients tout en conservant nos valeurs d’entreprise.
Témoignages
Des clients satisfaits partout au monde
Nous travaillons avec des clients partout dans le monde sur 5 continents pour développer le marché de Kombucha et répandre la culture de la fermentation dans tous les coins du globe. Rencontrez certains d'entre eux !
* La plupart de nos clients préfèrent rester anonymes. Nous respectons cela. Voici une liste de clients qui nous ont permis de partager leurs histoires.
RISE Kombucha (Canada)
Sébastien est un innovateur dédié qui, avec sa vision et son engagement, a été un contributeur important à notre entreprise dans l’atteinte de production de qualité supérieure, requis afin d’être à l’avant-garde de notre marché.
– Simon Bertrand, Président
Fous de l'Île (Canada)
L’équipe de Mannanova offre un service personnalisé qui correspond aux valeurs de nos produits. J’ai beaucoup apprécié le fait que Sébastien soit quelqu’un de fiable, de disponible et qui connait de fond en comble le Kombucha et les produits fermentés. Sébastien à su accompagner notre entreprise dès ses débuts à atteindre un produit de grande qualité.
– Jerry Compère, Président
Synerchi Kombucha (Irlande)
En travaillant avec Mannanova, nous avons développé nos produits et nos procédures avec aisance. Notre récent succès est en bonne partie grâce à cette compagnie. Grâce à son implication, nous avons réussi à augmenter notre production de 800 %, tout en évitant quelque problème!
– Laura Murphy, Présidente
SO Kombucha (France)
Mannanova nous a parfaitement accompagné dans la mise au point de notre kombucha. Sébastien a su être à l’écoute de nos attentes et nous a aidé à les mettre en oeuvre, à chaque étape de notre processus.
– François and Nawal, Fondateurs
Ryno & Greg’s Crafted Beverages (Australie)
Mannanova a réussi à faire le travail de faire croître une entreprise de kombucha de succès. Son processus de conception et de dépannage est inestimable.
– Ryan and Greg, Fondateurs
Fairment (Allemagne)
Sébastien est un formidable entraîneur et gourou décontracté de la fermentation. Son expertise avec le kombucha nous a sauvé des centaines d'heures de tests et recherche et nous avons permis d'utiliser notre équipement à son potentiel maximum chez notre brasserie
– Paul Seelhorst, Fondateur.
LA Brewery (Angleterre)
Sébastien m'a été extrêmement utile dans les premières étapes de la planification d'une usine de production à grande échelle. Ayant un budget très limité et ne sachant pas par où commencer, il a joué un rôle déterminant dans la conception d'une brasserie fonctionnelle. Il est également à portée de main quand j'ai besoin de conseils d'experts et il me donne l'assurance dont j'ai besoin, surtout dans le domaine de la fermentation où les connaissances existantes sont limitées.
– Louise Avery, Fondatrice
Biota Fermentation (Canada)
Le processus d'apprentissage avec Séb de Mannanova a été un point crucial pour Biota. Ses informations et connaissances ont permis le grandissent de nos installations actuelles tout en augmentant notre production et l'efficacité. Ses connaissances et son amour pour la fermentation sont évidents.
– Brad Hendrickson, Fondateur.
Kombucha du Mont-Ferréol (Canada)
L’équipe de Mannanova a joué un rôle primordial dans le démarrage de Kombucha du Mont-Ferréol. Sébastien et Thomas ont dès le début saisi l’essence de notre projet, avec son fort accent sur les saveurs boréales et l’approvisionnement local, et nous ont accompagné dans le développement de nos saveurs. Chapeau à Mannanova.
– Léandre Saindon, Fondateur.
Salas Maté Kombucha (Paraguay)
Nous avons donnés à Manannova le mandat de créer une recette pour produire un kombucha à partir d'un ingrédient non-traditionnel. Le résultat fût excellent! L'équipe a développé un produit de première qualité. Recette en main, nous partons en Amérique du Sud pour débuter notre production bientôt.
– Nicolas Salas, Fondateur.
Blissful Bombooch Kombucha (Macau)
Mannanova a aidé Blissful Bombooch Kombucha à passer au niveau commercial en essentiellement une semaine grâce à leur formation Professionnelle. Les informations obtenues nous ont été précieuses pour nous aider à passer à l'échelle commercial sans avoir besoin de «réinventer la roue». Ça nous a permis d'économiser du temps, de l'argent et de la santé mentale grâce à des explications scientifiques et des solutions faciles à mettre en place. Ils ont également pris beaucoup de temps pour apprendre à connaître notre marque et nos valeurs pour nous aider à créer un kombucha qui était complètement unique pour nous et notre marché.
– Alyson Lundstrom, Fondatrice.
Club Kombucha (Canada)
Mannanova a été d’une grande aide pour démarrer Club Kombucha. Les connaissances de Sébastien sont inestimables et précieuses et nous avons eu beaucoup de plaisir à côtoyer l'équipe tout au long de l’élaboration de l'entreprise. Notre audace et leur soif de défis nous ont permis de créer un kombucha exceptionnel.
– Claudie Gravel-Niquet et
Vivianne Loranger, Fondatrices.
Whistler Elixir (Canada)
Travailler avec Mannanova a été une excellente expérience car elle m'a permis de devenir une brasserie de kombucha à temps plein. L'expertise de Mannanova m'a donné les connaissances et les outils dont j'avais besoin pour connaître mon processus de brassage. Le cours avancé a été présenté de manière détendue et amusante, tout en fournissant du matériel scientifique et de recherche solide. L'amour et la passion de Sébastien pour le kombucha et la fermentation sont une source d'inspiration.
– Diane Mitchell, Fondatrice.
YAYA Kombucha (Pays-Bas)
YAYA Kombucha a commencé à travailler avec Mannanova en 2016 alors que notre entreprise était encore à son enfance. Depuis le début, Mannanova esta été un partenaire de confiance à chaque étape de notre parcours. En conséquence, nous avons été en mesure de développer rapidement notre activité en effectuant des étapes calculées et en évitant les erreurs courantes. Au fil des années, nous avons reçu une expertise et des conseils concernant les machines, la production à plus grande échelle, la cohérence des saveurs, la stabilité des produits et bien d'autres sujets. L'équipe de Mannanova est un groupe de personnes formidables, ils sont comme une extension de notre équipe. Ils sont dédiés à l'art du brassage du kombucha, méticuleux dans la résolution de défis et s'épanouissent pour aider les autres à réussir!
– Tom et Charlotte, Fondateur et Fondatrice.
Soul Kombucha (Brazil)
Nous avons eu beaucoup de plaisir à apprendre et à développer des saveurs délicieuses et stables avec Mannanova. Comme nous sommes une entreprise locale de kombucha, tous les services et informations de haute qualité fournis par Mannanova Solutions ont été essentiels pour que notre idée devienne réalité.
– Isabela Christo et Isadora Darwich, fondatrices.
Verve Kombucha (USA, Iowa)
Nous travaillons avec Mannanova depuis quatre ans maintenant. Ils nous ont aidés à faire la transition de la fabrication artisanale à un processus commercial, ils sont venus nous aider à concevoir notre brasserie et ont répondu à nos questions à plusieurs reprises lorsque nous étions bloqués. Ils sont joyeux et généreux, et tout succès dont bénéficie notre projet est en partie dû à leur partenariat.
– Andy Fuchtman, Fondateur.
Kombuchanv (Canada, QC)
Toute bonne histoire commence avec une idée de génie. Un rendez-vous était fixé avec Sébastien Bureau, un expert de renommée internationale dans le domaine du kombucha. Dany eut droit à un véritable cours universitaire portant sur les défis de la lactofermentation, le délicat processus qui génère cette boisson unique. Il confia donc à Sébastien une mission pour le moins ambitieuse : développer en moins de deux semaines 4 saveurs uniques de kombucha à base de chanvre.
– Dany Lefebvre, DG.
Loop Mission (Canada)
Mannanova est badass. Vraiment badass. Ils peuvent vous aider dans pratiquement tous les processus liés à la transformation des aliments et ils l'ont fait avec moi pour tous mes projets.
– David Côté, Fondateur.
Wild Tea (Canada, AB)
Mannanova a complètement transformé notre entreprise. Ils nous ont aidés dans tous les aspects de notre entreprise pour nous aider à devenir une forte marque canadienne. De la production à l'échelle commerciale, à la qualité du produit, au développement de recettes, ils sont toujours disponibles, accessibles et agréables à travailler. Si jamais nous sommes dans le pétrin, nous savons que nous pouvons les contacter et un membre de l’équipe vous répondra dès que possible. Ils ont un excellent service à la clientèle, leurs prix sont abordables et nous avons l'intention de continuer à travailler avec eux.
– Emily Baadsvik et Brigette Freel, Fondatrices
nos services
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